Oje, soweit kenne ich mich dann am PC doch nicht aus.
Für alle mit diesem Problem hier meine Lösung.
Ich habe es aber auch so hinbekommen, hab erst mal die Windows Programme Deinstallieren/Ändern Funktion genutzt, und dort beim GTA 5 Eintrag die Reparaturfunktion genutzt.
Es war eben zwar ein nerviger Diskwechsel nötig, aber es hat funktioniert, und mein GTA 5 läuft wieder.
Danke "StHubi" für deine schnelle Hilfe, es ist echt schön zu sehen, das man im falle eines Problems nicht alleine da steht.