Ich hätte gerne den Endkampf aus Crisis Core gesehen...selten so ein geniales Ende erlebt.
Wenn Zack versucht Cloud vor den Soldaten zu bewahren und man alleine gegen eine ganze Armee antritt und am Ende niedergeschossen wird...Wahnsinn.
Guybrush gegen LeChuck im ersten Teil der Monkey Island Reihe war auch ganz witzig

Klar, das ist jetzt kein unglaublich geiler Hyper-Boss der nochmal alles auf dich ballern kann, was es nur gibt, aber dennoch ist der "Kampf" kultig wie eh und je ^^
Das Ende von Shadow Hearts Covenant war auch sehr geil...
Es gibt denke ich für jeden ein persönliches Bosskampf-Highlight, weshalb die Rangliste nicht unbedignt repräsentativ ist.
Aber auf jeden Fall gehört ein Bosskampf dazu.
P.S.: Der härsteste Bosskampf war für mich mit Abstand der von "You have to burn that rope"
[ame="http://www.youtube.com/watch?v=hSmuaDvnCWI"]YouTube - You Have To Burn The Rope Walkthrough[/ame]